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镰刀菌属产生的毒素种类很多，其中主要是玉米赤霉烯酮、单端孢霉毒素、串珠镰刀菌素和伏马菌素等。单端孢霉毒素分为 A 和 B 两类，单端孢霉毒素 A包括 T -2 毒素、H T -2 毒素、新茄病镰刀菌烯醇和蛇形霉素(D A S)；单端孢霉毒素 B 包括脱氧雪腐镰刀菌烯醇(D O N )和雪腐镰刀菌烯醇(N IV )。