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1,4-α-D-葡聚糖麦芽水解酶

其他名称：1,4-α-D-葡聚糖麦芽水解酶；糖原酶；糖化淀粉酶CAS号：9000-91-3级别：BR活力：≥50u/mg性状：褐色粉末。枯草杆菌提取，溶于水和稀缓冲液，几乎不溶于乙醇。酶反应：淀粉(可溶性)+nH2O＝n麦芽糖+糊精。＊适pH为4.0～5.0。＊适温度50～55℃。等电点(pI)4.77。吸光系数(E1%280)12.3。抑制剂有环己-直链淀粉、甲基-α-葡糖苷、巯基试剂(4-氯汞苯甲酸、碘乙酰胺)、重金属离子(Cu2+、HG2）用途：生化研究。能将直链淀粉分解为麦芽糖。转甘酶配合生产低聚异麦芽糖（IMO50、IMO90型）更优于真菌酶。 与普鲁兰酶合用可生产超高麦芽糖保存：2～8℃

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